Keptuvė be specialiosios dangos – ką tai reiškia?

2024 BALANDŽIO 8 D.

Universali keptuvė – darbšti, dosni ir ilgaamžė, tokia, kuria gali pasitikėti ne tik kasdienėje ruošoje, tačiau ir tuomet, kai namų virtuvė tampa kulinarinės saviraiškos bei kūrybos erdve. Įsibėgėjusi namų gastronomijos kultūra kviečia vis daugiau žmonių domėtis ne tik sudėtingesniais receptais, aukštos kokybės, įvairesniais ingredientais, tačiau ir atrasti jų paruošimo subtilybes.

Tad jei žavitės maisto ruošybos menu, praktikuojamu profesionaliose virtuvėse, nerūdijančio plieno arba vario keptuvės be specialiųjų dangų gali tapti trūkstama pakopa kulinarinių aukštumų link.

Papildomos dangos neturintys paviršiai itin greitai ir tolygiai įkaista, net ir naudojant daugelį metų jie beveik visiškai nesidėvi, juos drąsiai galima veikti ir metalinėmis mentelėmis. Šio tipo keptuvės nepakeičiamos gaminant patiekalus, kuriems reikalinga karamelizacija bei saikingas paviršiaus lipnumas.

Jei tikite, kad savo namuose esate verti šefo kepurės, tuomet nerūdijančio plieno Honeycomb ar varinė Copper – neabejotinas pasirinkimas.

Korį primenanti Honeycomb pagrindo struktūra naudojamus riebalus nukreipia po kepančiu maistu ir sukuria natūralų, fizikos dėsniais paremtą, todėl visuomet efektyvų, nelipnumo efektą.

Prieš kepdami į šią keptuvę įpilkite ir ant vidutinio karščio pašildykite aliejų ar kitus riebalus, tuomet padidinkite kaitrą ir, tik sudėję kepimui paruoštus ingredientus, parinkite jau konkrečiam patiekalui tinkamą kepimo temperatūrą.

Kaip ir sufleruoja pats pavadinimas (liet. k. „copper“ – varis), estetiškai charakteringos Copper kolekcijos keptuvės yra gaminamos naudojant varį, todėl išskirtinai greitai reaguoja į temperatūros pokytį.

Kepant ši savybė leidžia efektyviai kontroliuoti patiekalo virimo ar kepimo procesą, kas ypač aktualu ruošiant padažus bei patiekalus, reikalaujančius nepriekaištingos technikos ar karamelizacijos.

Svarbu nepamiršti, kad variniai indai reaguoja su maistinėmis rūgštimis, o ypač šarmais, todėl netinkami rūgščių produktų gamybai.